– Méthode participative – interrogative : les stagiaires échangent sur leurs pratiques professionnelles, à partir de cas cliniques et des résultats des grilles pré-formation.
– Méthode expérientielle : méthode pédagogique centrée sur l’apprenant qui consiste à lui apporter de nouvelles connaissances.
– Méthode expositive : le formateur donne son cours théorique, lors de la partie cognitive.
– Méthode démonstrative : le formateur fait une démonstration pratique sur un stagiaire ou sur un modèle anatomique, devant les participants lors des TP.
– Méthode active : les stagiaires reproduisent les techniques par binôme.

• Le rôle des aliments
• La notion de calories
• L’intestin
• Les radicaux libres
• Les graisses
• Relation cerveau-intestin

Niveau 1

JOUR 1
– Présentation des participants.
Questionnaire écrit à remplir par chaque participant pour apprécier leurs connaissances par rapport au sujet abordé.
Introduction :
– Définition de la Santé.
– Quelques chiffres à propos des maladies actuelles.
– Le rôle des aliments.
– La notion de calories.
L’intestin :
– La paroi intestinale.
– La flore intestinale et ses différentes fonctions.
– Le concept de la perméabilité intestinale.
– La réponse immunitaire : comprendre le déroulement d’une réaction immunitaire et ses conséquences sur l’organisme.
– La réaction inflammatoire : ses origines, ses conséquences sur l’organisme.
Quizz sur l’intestin et l’immunité.
– Travaux pratiques par groupes sur des cas cliniques concrets.
– Mise en commun des informations et correction pour tout le groupe.
Les radicaux libres :
– Définition.
– Leurs origines et leurs fonctions dans l’organisme.
– Les moyens de défense anti-radicalaire.
* Conclusions

JOUR 2

– Les graisses : les différentes catégories de graisses présentes dans l’organisme.
– Composition et structure de la membrane cellulaire.
– Le rôle fonctionnel des acides gras poly-insaturés : les Oméga 6 et les Oméga 3.
– Connaître les huiles couramment utilisées et leur teneur en Oméga 6 et Oméga 3.
– Quizz sur la partie des graisses.
– L’équilibre ionique au niveau cellulaire : notion du rapport sodium/potassium et approche de l’équilibre acido-basique.
– Connaître les aliments à pouvoir acidifiant et alcalinisant.
– Le cerveau en quelques chiffres.
– Le déroulement de la transmission synaptique : savoir quels aliments apporter au cours de la journée.
– La relation cerveau-intestin : savoir appréhender les symptômes évocateurs d’une origine digestive à certaines perturbations d’ordre psychique.
– Cas pratiques abordés par groupes.
– Le travail portera sur l’ensemble du contenu des 2 jours de formation.
– Mise en commun des informations recueillies au sein de chaque groupe et correction pour tout le monde.
* Conclusions

JOUR 3

Mise en situation :
– Questionnaires patients
– Présentation de cas pratiques
– Travail par groupe sur cas pratiques
– Questions réponses – Conclusions

——————————————————————————————————

PROGRAMME NUTRITION SANTÉ NIVEAU 2

Jour 1

1) Introduction

– Evaluation des connaissances acquises au niveau 1

– Synthèse des connaissances acquises au niveau 1

2) Quelques micronutriments utiles à connaître

2-1) Le magnésium

– Rôles fonctionnels

– Sources alimentaires

– Signes cliniques de déficit

– Stratégie alimentaire à adopter

2-2) Le calcium

– Rôles fonctionnels

– Sources alimentaires

– La balance calcique

– Stratégie alimentaire à adopter en cas de déficit

2-3) Le potassium

– Rôles fonctionnels

– Sources alimentaires

2-4) Le zinc

– Rôles fonctionnels

– Sources alimentaires

– Stratégie alimentaire à adopter en cas de déficit

2-5) Le sélénium

– Rôles fonctionnels

– Sources alimentaires

– Stratégie alimentaire à adopter en cas de déficit

3) Le fer

– Métabolisme

– Sources alimentaires

– Mécanismes d’absorption

Jour 2

– Transport du fer dans l’organisme

– Les marqueurs biologiques utiles à connaître

– Signes cliniques de déficit

– Stratégie à adopter en cas de déficit

4) Les glucides

– Notion d’index glycémique

– Notion de charge glycémique

– Sources alimentaires

– Rôles fonctionnels des glucides

– Glucides et écosystème intestinal

5) La candidose

– Rappels des notions fondamentales sur l’immunité

– Définition de la candidose

– Mécanismes d’installation

– conséquences sur l’organisme

– Stratégie de prise en charge en micronutrition

– Conseil alimentaire adapté

Jour 3

– Analyse collective de différents cas pratiques.

– Conclusion

• En Bonne Santé Grâce à la Micronutrition (Nouvelle Édition) de Laetitia Agullo et Dr Didier Chos
• Mincir sur mesure grâce à la chrono nutrition de Alain Delabos
• Micronutrition, santé et performance : Comprendre ce qu’est vraiment la micronutrition de Denis Riché et Didier Chos
• Les secrets de la micronutrition de Bertrand Guérineau
• Nutrithérapie – Bases scientifiques et pratique médicale de Dr. Jean-Paul Curtay
• Micronutrition dans votre assiette de Alain Triaire et Jean-Marie Pelt
• Ne nourrissez plus votre douleur micronutrition et fibromyalgie de Denis Riché et Didier Chos
• Micronutrition et Nutrithérapie : Synthèse Générale à l’Attention des Professionnels de Santé de Jérôme Manette
• Tous les bienfaits de la micronutrition de Didier Chos et Cathy Selena
• Micronutrition du sport et de la vie de Denis Riché
• Les secrets de l’alimentation anti-inflammatoire de Serfaty